氨基酸保湿剂，就是我们常说的甜菜碱，两性离子型高效保湿剂，天然存在于枸杞、海带中。其中较为独特的当属NMF-50氨基保湿膜剂，是氨基乙酸的氨基，三甲基化形成了分子内盐的两性保湿剂，从甜菜糖中提取并精炼而成的白色粉末，是一种纯天然的植物保湿因子。

一、保湿剂成分组成及其功能　　根据不同的作用机理把保湿剂分为4类:

1、防止水分蒸发的油脂保湿。在皮肤上涂上油脂,形成保湿屏障,不让水分蒸发,称为封闭性保湿。

2、吸收外界水分的吸湿保湿。

3、结合水合作用的水合保湿。

4、修复角质细胞的修复保湿。

二、氨基酸保湿剂在化妆品中功效与应用

在化妆品中，氨基酸保湿剂具有保湿、柔肤、抗皱、增白、清爽等作用。它存在于生物体组织，是一种纯天然的植物保湿因子高效保湿剂。具有高纯度，易使用及稳定性好等特点。在化妆品和日化产品中具有上佳的保湿效果，手感特别滑爽，能快速渗透进入皮肤组织，使皮肤具有光泽和清爽湿润效果。皮肤的渗透快速，赋予皮肤滋润感。对头发有出色的天然保湿效果，是头发光亮，发毛的滑润感，修复头发化学处理（冷烫，漂白，发胶，漂染，烫发）后的损伤，预防天然植物性的保湿，此外还有防晒和消炎的作用。

三、氨基酸保湿剂在食品中的功效及应用

在食品中具有优越的保鲜、保香、保色、保湿性，可使水产品、食物保持水分、香味、色泽和新鲜度，比使用山梨醇取得更好的效果。具有持久、改善色调和色泽，使鱼、肉类及其他食品保持新鲜，富有弹性，提高鸡、鸭、鱼、肉类等食品的持水性能力，不减重，使表皮不干燥，不皱皮，持久性湿嫩，爽滑润口。如用于面食类，可增强韧性，不酥条，断条，爽滑润口。

四、氨基酸保湿剂还广泛应用于医药、保健品等领域。

在医药方面，氨基酸保湿剂可用于生产治疗和预防肝脏疾病的药物，抗生素、维生素的原料；NMF-50氨基保湿膜剂生可以用作食品添加剂，对老人保健、儿童生长发育都起到良好的促进作用；向生长条件恶劣如干旱、高盐、高温、高湿等的植物或作物外源性施用NMF-50氨基保湿膜剂能促进它们的生长、提高它们的产量。